BROMATOLOGÍA: INFORME SOBRE LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
23/2/16- Desde la dirección de Bromatología acercan información a la comunidad sobre qué son las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Semanalmente, el área difundirá consejos para prevenirlas. Ese tipo de enfermedad, se origina por la ingestión de alimentos infectados con agentes infecciosos o patógenos en cantidades suficientes como para afectar la salud del consumidor.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades, se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o sustancias tóxicas que ellos producen.
Los síntomas más comunes de las ETA son vómitos, dolores abdominales, diarrea y fiebre.
Estos síntomas pueden variar dependiendo de la cantidad de bacterias o de toxinas presentes en el alimento, de la cantidad de alimento consumido y del estado de salud de la persona.